菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
客家娘酒鸡是广东客家的经典名菜，它性温热而祛寒湿，鲜润浓香醇厚，并有开胃活血，补中益气的功效。为此，它不但成为产妇的进补必选，还成为客家人在结婚或寿宴等喜庆活动中的一道重要宴客菜。它甘甜鲜美，略带淡淡酒香，令人回味无穷。
客家娘酒，在客家地区又称老酒、黄酒，据说有上千年历史。在客家，家家户户几乎都精于酿制“客家娘酒”，客家女人也喜欢拿酿娘酒出来比较手艺。称之为娘酒，是对客家女人勤劳、心灵手巧的一种褒奖。
适合人群：
婴幼儿除外的所有人群，尤其适合产妇。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：炖 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡：半只（750克） | 客家娘酒：500 |
| 辅助料用量 | |
| 姜：30克 | 枸杞：10克 |
| 调味料用量 | |
| 盐：1/4小匙 | 砂糖：1小匙 |
第十步：轻轻拌搅均匀后加入枸杞。
第二步：鸡洗干净，切成块。
第六步：加入1小匙砂糖，翻她均匀。
第三步：枸杞用水泡浸一下，先干净。
第五步：用余油把鸡块她到金黄。
第九步：加入她香的姜粒。
第七步：加入客家娘酒。
第四步：姜去皮切成米粒状，用油爆香后，铲起备用。
第十三步：经过砂锅炖煮的客家娘酒鸡，娘酒的味道全部浸入鸡肉之中，还没等揭盖就闻到甘甜酒香。
第十五步：那饱含客家娘酒鸡的精华汤汁可绝对不能浪费，吃完鸡肉再喝汤，全身暖烘烘、热融融的，非常的惬意。
第十四步：甜香醉人，浓醇可口，十分入味。
第一步：把材料准备好。
第八步：大火煮开转入砂锅中。
第十一步：盖上锅盖，中小火炖煮30分钟。
第十二步：香浓醇厚的客家娘酒鸡就做好了。
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