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清炖鸭

菜谱编号:049-006
清炖鸭是【丹青竹韵】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清炖鸭”。
清炖鸭
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一天难度:普通
菜谱主材料
鸭腿:适量山药:适量
香菇:适量葱:适量
姜:适量--
辅助料用量
料酒:适量花椒粉:适量
香叶:适量桂皮:适量(粉)
盐:适量胡椒粉:适量

清炖鸭的做法步骤

  • 第八步:加盐、胡椒粉调味出锅。
  • 第三步:山药去皮。
  • 第六步:山药入锅。
  • 第一步:鸭腿冼净泡去血水,锅烧开水加少许料酒,鸭腿入锅汆烫去异味。
  • 第五步:香菇摘净汆水切片。
  • 第七步:香菇入锅续炖约半小时。
  • 第二步:另起锅烧水加葱姜片,鸭腿入锅炖,加入料酒、花椒粉、香叶、桂皮(粉)大火转小火炖约1·5小时。
  • 第四步:山药切片。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的清炖鸭。

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