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防避风塘炒虾

菜谱编号:049-03
防避风塘炒虾是【yoyochen】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“防避风塘炒虾”。
防避风塘炒虾

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

避风塘炒虾------外面吃的油大,自己做的就要好的多,所以以后尽量还是自己做菜吃。

防避风塘炒虾主厨:yoyochen

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
虾:适量--
辅助料用量
面包糠:适量红辣椒:适量
鸡蛋:适量生粉:适量
调味料用量
盐:适量胡椒粉:适量
料酒:适量鸡精:适量

防避风塘炒虾的做法步骤

  • 第三步:处理好的虾加入盐,料酒,鸡精,胡椒粉腌制15分钟左右。
  • 第八步:倒入虾快速翻炒均匀即可。
  • 第五步:虾可以用吸油纸吸去多余的水份。
  • 第七步:加入面包糠小火略煎至金黄色。
  • 第一步:将虾剪去须。挑出沙线,洗净。
  • 第四步:之后加入半个蛋清拌匀,拍上生粉。
  • 第二步:辣椒切末备用。
  • 第六步:炒锅倒入适量油,烧热,放入腌渍好的鲜虾,炸至变色成熟,捞出。锅中留少许底油烧热,放入红辣椒末炒香。
  • 防避风塘炒虾做法技巧/窍门/补充说明:

    挑虾线的时候也有窍门,就是在虾尾的倒数二三节之间,用牙签挑一下,可以很轻松的将整条虾线挑出。
    炸虾之前用吸油纸吸去多余的水份,防止入油锅后油溅出伤到自己。
    辣椒的量根据个人喜好来定,不放亦可。

    相关食材:

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