第一步:白萝卜洗净去两头,表皮稍微清理有根须部分。
第五步:凉白开洗去盐分,依次放入白酒,白醋,糖,辣椒面拌匀。
第三步:反过来同样方法切片。
第二步:用筷子夹住,刀与筷子成45度均匀切片。
第六步:最后放點剁椒,密封放冰箱冷藏,一天后即可食用,3天后味道更佳。
第四步:撒粗盐,用手搓匀,盐4小時以上。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
拉花萝卜是常见的小菜,有美、脆、辣、酸、甜,爽眼、爽口的特点。
辣花萝卜的做法非常简单,而且很容易存放,常温下存放一年多都不会变质、变色,而且越放味道越好。
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:腌 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
白萝卜:1个 | -- |
辅助料用量 | |
白糖:2勺 | 白醋:3勺 |
粗盐:50克 | 辣椒面:5克 |
剁椒:适量 | 白酒:1勺 |
第一步:白萝卜洗净去两头,表皮稍微清理有根须部分。
第五步:凉白开洗去盐分,依次放入白酒,白醋,糖,辣椒面拌匀。
第三步:反过来同样方法切片。
第二步:用筷子夹住,刀与筷子成45度均匀切片。
第六步:最后放點剁椒,密封放冰箱冷藏,一天后即可食用,3天后味道更佳。
第四步:撒粗盐,用手搓匀,盐4小時以上。
白萝卜要选细长的,越小越好。
醋辣椒用量可根据个人喜好。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的开胃小菜---拉花萝卜。
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