腊豆皮冻
腊豆皮冻是【绿野薄荷】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊豆皮冻”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
记得小时候，每到腊月的时候，院子里家家都要做这个菜，用过年凭票供应的猪肉，炖肉，做丸子剩下的肉皮，配上青豆黄豆，豆干胡萝卜还可以放一些土豆，白菜帮，都是一些以前过冬的当家菜。熬上一锅这样的腊豆，放在院子里的大水缸里，让它自然凝固。那时的冬天也觉得比现在冷，所以能放好长时间。吃的时候切下一块来，淋上醋蒜和香油调好的汁儿。在那物质匮乏的年代，真是一道过年时不不可少的年菜。我今儿用的肉皮，提前用水焯过，洗净处理好了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 肉皮：适量 | 胡萝卜：适量 |
| 青豆：适量 | 黄豆：适量 |
| 五香粉：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱姜大料：适量 | 干红椒：适量 |
| 桂皮：适量 | 料酒：适量 |
腊豆皮冻的做法步骤
相关食材：豆皮