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【玲珑玉心】清淡鲜美

菜谱编号:049-277
【玲珑玉心】清淡鲜美是【薄灰】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【玲珑玉心】清淡鲜美”。
【玲珑玉心】清淡鲜美

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

萝卜和干贝是很搭配的组合,干贝只要那么一点的量,就能使菜品非常鲜美,萝卜又是很能吸收味道的材料,所以这个组合在一起清淡不失鲜美。

成品中的萝卜勾了薄芡之后玲珑晶莹,像不像一块洁白无瑕的白玉呢?而且还有一个海洋之心哈。

【玲珑玉心】清淡鲜美主厨:薄灰

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
白萝卜:1个干贝:8粒
上海青:8棵--
辅助料用量
水淀粉:适量盐:1小匙
高汤:适量--

【玲珑玉心】清淡鲜美的做法步骤

第四步:将干贝放入萝卜中间,摆放在盘中。

【玲珑玉心】清淡鲜美做法第四步骤

第八步:将汆熟的上海青摆放在盘中。

【玲珑玉心】清淡鲜美做法第八步骤

第十步:将勾好的芡汁淋在菜上即可。

【玲珑玉心】清淡鲜美做法第十步骤

第七步:另起一锅,水里滴几滴油和少许盐,将上海青汆烫至熟。

【玲珑玉心】清淡鲜美做法第七步骤

第九步:倒出蒸盘里的汤汁,加1匙蚝油,再加适量高汤,倒入水淀粉勾薄芡。

【玲珑玉心】清淡鲜美做法第九步骤

第三步:再用小模具从中间刻一个小圆形。

【玲珑玉心】清淡鲜美做法第三步骤

第一步:准备所需材料。

【玲珑玉心】清淡鲜美做法第一步骤

第六步:蒸约40分钟分钟左右。

【玲珑玉心】清淡鲜美做法第六步骤

第五步:将盘子放在蒸锅中。

【玲珑玉心】清淡鲜美做法第五步骤

第二步:将白萝卜切成干贝状厚度,使用模具刻成心形或其他形状备用。

【玲珑玉心】清淡鲜美做法第二步骤
【玲珑玉心】清淡鲜美做法技巧/窍门/补充说明:

白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。还能增强机体免疫功能,防癌抗癌。主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。
干贝即扇贝的干制品,其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的裙边风干制成.

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【玲珑玉心】清淡鲜美。

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