翡翠白玉
翡翠白玉是【小楼一夜听春雨】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“翡翠白玉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
感谢美食天下和各位好友积极投票支持我,让我有幸进入决赛。而且现在又接近新年了,就做道比较适合家宴的喜庆菜,用白菜和鸡肉来做的翡翠白玉。用白菜梗做的白玉加上香菇鸡肉丁,配上翡翠般的菜叶,就造就了这道菜肴。这菜因为事先炒香过,所以味道浓郁,味道浓郁而清新。
白菜与另一种十字花科植物青菜的幼株(又称小白菜),成为我国居民餐桌上必不可少的一道美蔬。在我国北方的冬季,大白菜更是餐桌上的常客,故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值,有“百菜不如白菜”的说法。
白菜:微寒、味甘、性平,归肠、胃经。
功效:有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒;可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。
鸡肉:温中,益气,补精、添髓。治虚劳羸瘦,中虚胃呆食少,泄泻,卞痢,消渴,水肿,小便频数,崩漏,带下,产后乳少,病后虚弱。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
白菜叶:5片 | -- |
辅助料用量 | |
鸡肉:200克 | 香菇:3朵 |
调味料用量 | |
生姜:适量 | 葱头:2只 |
生抽:适量 | 盐:适量 |
油:适量 | -- |
翡翠白玉的做法步骤
翡翠白玉做法技巧/窍门/补充说明:
白菜鸡肉丁已经炒熟了的,最后一步可蒸亦可不蒸,随个人喜好。