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腐竹焖鸭

菜谱编号:049-486
腐竹焖鸭是【佚名】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腐竹焖鸭”。
腐竹焖鸭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

腐竹焖鸭

鸭子的肉质本身是比较肥厚腻人的,但是本菜谱中选其与腐竹一同焖制时,会吸收掉其多余的油脂,使得鸭肉瞬时变得软糯香口。山东当地人常食豆制品,腐竹是黄豆的衍生品自然也就成为当地饭桌上的常见配菜。您可以参照本菜谱在家尝试一下,秋季吃温补清热的鸭肉对身体也是很有益的。

主料:鸭子(400克)、腐竹3条(约150克)

调料:葱4段、蒜3瓣、姜4片、面酱30克、老抽5毫升、料酒10毫升、糖5克、盐5克、油20毫升

水量:600毫升

做法:

1·处理主料

a·腐竹掰段,泡发至软;

b·鸭子洗净,斩大块;

2·装锅启动

a·锅内倒入油(20毫升),放入葱段、蒜瓣、姜片;

b·放入鸭块、腐竹;

c·放入面酱、老抽、料酒、糖、盐以及水(包含所有液体调味料共600毫升)

d·盖上锅盖,按下[鸡]键,启动自动烹饪程序。

3·出锅装盘

a·待烹饪结束时,将锅内食材搅拌均匀后,挑出葱姜调味料;

b·将所有食材盛入盘中,摆盘即可上桌。

腐竹焖鸭主厨:佚名

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸭子:1只(400克)腐竹:3条(约150克)
辅助料用量
葱:4段蒜:3瓣
姜:4片--
调味料用量
面酱:30克老抽:5毫升
料酒:10毫升糖:5克
盐:5克油:20毫升
水:600毫升--

腐竹焖鸭的做法步骤

  • 第四步:老抽5毫升
  • 第三步:准备面酱30克
  • 第一步:腐竹掰段,泡发至软
  • 第六步:锅内倒入油(20毫升),放入葱段、蒜瓣、姜片;
    放入鸭块、腐竹;
    放入面酱、老抽、料酒、糖、盐以及水(包含所有液体调味料共600毫升)、
  • 第八步:最后出锅装盘
    待烹饪结束时,将锅内食材搅拌均匀后,挑出葱姜调味料;
    将所有食材盛入盘中,摆盘即可上桌。
  • 第二步:鸭子洗净,斩大块
  • 第五步:葱4段、蒜3瓣、姜4片
  • 第七步:盖上锅盖,按下[鸡]键,启动自动烹饪程序。
    这期间您就可以享受自己的时间了,您可以看电视,看书或是做其他家务,直到听到滴滴响或是自动关机之后您便可以享受美味了。
  • 腐竹焖鸭做法技巧/窍门/补充说明:

    要点:
    ?老咸菜本身富含盐分,因为盐需稍加或不加;
    风味:
    ?咸香味鲜,口感分明。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:腐竹

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的腐竹焖鸭。

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