放入鸭块、腐竹;
放入面酱、老抽、料酒、糖、盐以及水(包含所有液体调味料共600毫升)、
待烹饪结束时,将锅内食材搅拌均匀后,挑出葱姜调味料;
将所有食材盛入盘中,摆盘即可上桌。
这期间您就可以享受自己的时间了,您可以看电视,看书或是做其他家务,直到听到滴滴响或是自动关机之后您便可以享受美味了。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
腐竹焖鸭
鸭子的肉质本身是比较肥厚腻人的,但是本菜谱中选其与腐竹一同焖制时,会吸收掉其多余的油脂,使得鸭肉瞬时变得软糯香口。山东当地人常食豆制品,腐竹是黄豆的衍生品自然也就成为当地饭桌上的常见配菜。您可以参照本菜谱在家尝试一下,秋季吃温补清热的鸭肉对身体也是很有益的。
主料:鸭子(400克)、腐竹3条(约150克)
调料:葱4段、蒜3瓣、姜4片、面酱30克、老抽5毫升、料酒10毫升、糖5克、盐5克、油20毫升
水量:600毫升
做法:
1·处理主料
a·腐竹掰段,泡发至软;
b·鸭子洗净,斩大块;
2·装锅启动
a·锅内倒入油(20毫升),放入葱段、蒜瓣、姜片;
b·放入鸭块、腐竹;
c·放入面酱、老抽、料酒、糖、盐以及水(包含所有液体调味料共600毫升)
d·盖上锅盖,按下[鸡]键,启动自动烹饪程序。
3·出锅装盘
a·待烹饪结束时,将锅内食材搅拌均匀后,挑出葱姜调味料;
b·将所有食材盛入盘中,摆盘即可上桌。
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:焖 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鸭子:1只(400克) | 腐竹:3条(约150克) |
辅助料用量 | |
葱:4段 | 蒜:3瓣 |
姜:4片 | -- |
调味料用量 | |
面酱:30克 | 老抽:5毫升 |
料酒:10毫升 | 糖:5克 |
盐:5克 | 油:20毫升 |
水:600毫升 | -- |
要点:
?老咸菜本身富含盐分,因为盐需稍加或不加;
风味:
?咸香味鲜,口感分明。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的腐竹焖鸭。
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