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腐竹包子

菜谱编号:374-911
腐竹包子是【伊悠悠】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腐竹包子”。
腐竹包子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

腐竹一定要放些辣椒末炒,微辣或中辣,包子才会好吃。

腐竹包子主厨:伊悠悠

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
腐竹:适量辣椒末:适量
大蒜子:2个--
辅助料用量
面粉:300克酵母:3克
白砂糖:10克温水:140克

腐竹包子的做法步骤

  • 第十三步:发酵2倍大小。(静置了30分钟)
  • 第十四步:大火蒸15分钟,焖5分钟即可。
  • 第二步:揉光滑面团:140克温水加酵母3克,加白砂糖10克,搅匀后再放面粉300克。揉一百下以上。
  • 第三步:泡好的腐竹切小块,大蒜子切碎。
  • 第十二步:像包包子一样包起来,放入刷油的蒸屉里。
  • 第五步:放腐竹和蒜末翻炒。
  • 第一步:腐竹用温水泡发。
  • 第六步:放适量老抽,生抽,盐,辣椒末,再次翻炒。
  • 第七步:放适量水煮3分钟。
  • 第八步:盛入碗中,待凉。
  • 第十步:再次揉匀面团,取适量小面团,用手按扁。
  • 第九步:面团发酵2倍大小,撕开呈蜂窝状。
  • 第十一步:放上凉后的腐竹。
  • 第四步:锅里放猪油,烧热。
  • 相关食材:腐竹

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