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萝卜丝肉丸汤

菜谱编号:049-533
萝卜丝肉丸汤是【雅子】分享的菜谱,口味属于苦味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“萝卜丝肉丸汤”。
萝卜丝肉丸汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

天凉了就喜欢做点汤锅什么的。冬天的代表蔬菜应该是白菜、土豆、大萝卜了。由于现在一年四季想吃什么就可以吃到什么,所以有些现代人对于季节蔬菜的概念就会渐渐的疏远了,到啥时候吃啥,不但季节蔬菜好吃,价格也比较便宜,更主要的是有它科学的道理,如果胡乱地吃,即使是蔬菜长年下去也会对身体不利。这个肉丸汤,用了大萝卜丝来配,韭菜只是提味儿的,放香菜味儿道会更好,可惜我这里买不到,自己种的又才发芽,每天盼着它快快的长,可是越盼它还就越慢……今天的肉丸我放了两种肉,猪肉和鸡胸脯肉,这样可以降低一定的热卡,味道很不错,口感也很好,虽然是肉丸子感到轻淡了许多。整理出来供大家参考。

萝卜丝肉丸汤主厨:雅子

菜式制作特点
口味:苦味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
猪肉馅儿:250克鸡胸脯肉馅儿:200克
大萝卜:半根韭菜:10根
鸡蛋:1个淀粉:2匙
辅助料用量
姜:适量葱:适量
盐:适量糖:适量
白胡椒粉:适量花椒粒:10颗左右
海带粉末:适量--

萝卜丝肉丸汤的做法步骤

  • 第二步:肉馅儿放一起倒入葱碎和姜末,打入鸡蛋,放入淀粉。然后继续放入适量盐和糖和五香粉,搅拌均匀成肉酱。
  • 第六步:开锅后放适量盐糖白胡椒粉调味,我还放了海带粉,待肉丸漂上来了,最后放入韭菜末闭火就好了。
  • 第五步:加适量水敞盖大火烧开后改中火,以便萝卜气放出,然后用手挤出均匀的肉丸放入锅中。
  • 第一步:萝卜擦丝、韭菜切碎。
  • 第三步:花椒用油炒出香味儿捞出扔掉。
  • 第四步:放入萝卜丝炒均匀。
  • 第七步:鲜而美的肉丸汤就好了。
  • 萝卜丝肉丸汤做法技巧/窍门/补充说明:

    不放海带粉出锅前放点儿香菜味道会更鲜美呢。

    相关食材:肉丸萝卜

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