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淳朴开胃---乡村酱萝卜

菜谱编号:049-594
淳朴开胃---乡村酱萝卜是【漂亮马婆】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“淳朴开胃---乡村酱萝卜”。
淳朴开胃---乡村酱萝卜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冬天在有暖气的房间容易上火,吃萝卜能祛除体内的火气。萝卜中含有大量葡萄糖、果糖、蔗糖、多种维生素和矿物质。尤其是维生素C的含量十分充足,含钙量也较高,且不含草酸。特别是萝卜含有的糖化酵素和芥子油成分对人体消化功能大有稗益,我国历代就有用萝卜治疗食积、胸闷和消化不良症。

酱萝卜,爽脆咸鲜的口感,开胃菜好选择,淳朴的滋味,简单的美好,可以佐餐,可以零食,注意多喝水。

淳朴开胃---乡村酱萝卜主厨:漂亮马婆

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一天难度:普通
菜谱主材料
白萝卜:半个--
辅助料用量
圣女果:1个韭菜:适量
洋葱圈:适量熟芝麻:适量
生菜:适量--
调味料用量
粗盐:10克白糖:4勺
味达美酱油:2勺老抽:半勺
香油:适量花椒水:适量

淳朴开胃---乡村酱萝卜的做法步骤

  • 第二步:装饰用材料。
  • 第十一步:放生菜和圣女果。
  • 第七步:加生抽,老抽,花椒水和香油调匀,入冰箱冷藏一天入味。
  • 第一步:备料。花椒提前浸泡。
  • 第十步:放生菜和圣女果。
  • 第六步:挤去水分,加一半糖盐半小时,挤去水分,再加另一半糖腌半小时,汲取水分。
  • 第十二步:韭菜叶掐成大小一致的小片放在每片萝卜上。
  • 第九步:放洋葱圈。
  • 第三步:白萝卜洗净竖切片。
  • 第八步:去菱形酱萝卜排成花型。
  • 第五步:所有萝卜片和下脚料都放进盆,加粗盐盐半小时出水。
  • 第十三步:撒芝麻。
  • 第四步:切成长菱形。
  • 淳朴开胃---乡村酱萝卜做法技巧/窍门/补充说明:

    吃萝卜的饮食禁忌
    1、忌与胡萝卜同吃。
    2、萝卜桔子忌同食。
    3、吃了萝卜别再吃柿子。

    相关食材:萝卜

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