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蒜香茄泥

菜谱编号：049-66

蒜香茄泥是【西马栀子】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜香茄泥”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

蒜香茄泥是炎热夏天的一道健康，减肥的菜肴。茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

蒜香茄泥主厨：西马栀子

第六步：把蒸好的茄子晾凉搅碎。

第十步：把蒸好的茄泥去掉汤汁码放在黄瓜丝上。

第九步：大蒜剁碎。

第八步：芝麻酱加盐用香油稀释。

第三步：在茄片上划上几刀。

第二步：把茄子切成大片。

第四步：把茄片交叉的码在盘中。

第一步：茄子去皮，【去皮口感好】。

第七步：在盘中放上黄瓜丝。

第十一步：把稀释好的芝麻酱均匀的倒在茄泥上，再撒上蒜泥搅拌均匀即可。

第五步：大火蒸至 15分钟。

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