第五步：滚上糯米，沾均匀即可。
第二步：土豆切丁，碎一點。香葱切末，姜磨泥，和肉糜混合。
第一步：原料图如图。（糯米提前浸泡至少三小時）
第三步：糯米沥干水，猪肉加土豆和所有调料一起混合搅拌上劲。静置一会再次搅拌上劲。
第六步：做好的珍珠丸子码放在笼里，蛋黄丁装饰，中火蒸25——30分钟即可。（根据丸子的大小做调整。
第四步：取一团肉糜，包上半个蛋黄用手来回摔圆（类似做狮子头）。
珍珠丸子
珍珠丸子是【老杨的厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“珍珠丸子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
“外表看来，我是一颗普通的珍珠丸子。其实我内心丰富，是一颗不平凡的珍珠丸子。”——哈哈，今天的珍珠丸子，超级好吃。一口咬下去，满嘴都是香味。口感丰富，肉的鲜嫩多汁，土豆的软糯香滑，还有蛋黄碎的鲜美。
冬天相对多吃点蒸制的食物，不容易上火。而且要均衡营养，尽量的多吃蔬菜和水果。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 肉糜：200克 | 土豆：一个 |
| 糯米：两小把 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 咸蛋黄：5个 | 香葱：四根 |
| 姜：一小块 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：一茶匙 | 白糖：半茶匙 |
| 蒸鱼豉油：一汤匙 | 料酒：半汤匙 |
| 黑胡椒：一茶匙 | 鸡精：三分之一茶匙 |
| 食用油：一汤匙 | -- |
珍珠丸子的做法步骤
珍珠丸子做法技巧/窍门/补充说明：
后话：
蔬菜可以加自己喜欢的，比如土豆，莲藕，胡萝卜等。但是我觉得放土豆最好吃，因为土豆吃起来粉粉的，而且不油腻。要是脆口感的话，吃起来不似这样入口即化的感觉。
调料最好别放老抽。根据自家调肉馅的方法也可以的。
放一点食用油是肉质更滑嫩。肉糜最好采用3肥7瘦，因为太肥了吃起来腻。