团团圆圆萝卜丸
团团圆圆萝卜丸是【爱跳舞的老太】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“团团圆圆萝卜丸”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
“人人都是美食家(2011)原创美食大赛”,就要接近尾声结束了。
前些天为了演出,忙于排练,没有时间好好的设计菜谱,现在演出完成了,我也安下心来做做菜。
团团圆圆萝卜丸
主料是萝卜,
意喻全家团圆,热热闹闹过节。
菜式制作特点 | |
口味:其他 | 工艺:炸 |
耗时:一小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
白萝卜:1200克 | -- |
辅助料用量 | |
樱桃小萝卜:100克 | 猪肉糜:120克 |
香菇:8朵 | 面粉:200克 |
虾米:适量 | -- |
调味料用量 | |
油:600克 | 盐:适量 |
料酒:适量 | 鸡精:适量 |
葱:适量 | 姜:适量 |
胡椒粉:适量 | 鲜抽:适量 |
麻油:适量 | -- |
团团圆圆萝卜丸的做法步骤
团团圆圆萝卜丸做法技巧/窍门/补充说明:
1·萝卜会不断的出水,所以面粉也应该分步放,一开始少放些,待会儿再放些。
2·萝卜丝用面粉搅拌一下再缠绕,就不容易散开。
3·在萝卜丸子底下垫的萝卜丝也很好吃,很清口的,大过节,油腻吃的多,用萝卜丝来去油腻,很不错的。
4·该乘热吃。
5·不可与人参同时吃。
6·萝卜丝用盐揉后会出水,可以挤去一些,也可以不用去除,多放面粉也可以。
相关食材:萝卜