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西芹炒鱿鱼

菜谱编号:496-999
西芹炒鱿鱼是【食无涯】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西芹炒鱿鱼”。
西芹炒鱿鱼
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鱿鱼:1条西芹:2根
辅助料用量
红椒:1只生姜:3片

西芹炒鱿鱼的做法步骤

  • 第十五步:加少许清水。
  • 第九步:下红椒加少许食盐煸炒片刻。
  • 第十七步:翻炒均匀后即可出锅。不可炒至时间过长。全程大火爆炒,速度要快,这样炒出来的鱿鱼才不会柴。
  • 第十一步:重新起锅热油下入姜丝。
  • 第二步:西芹洗净撕掉筋膜。
  • 第一步:青椒洗净切丝。
  • 第八步:至锅热油。
  • 第七步:炒好水的鱿鱼就变成鱿鱼花卷了,捞出沥干水份。
  • 第四步:鱿鱼的清洗方法之前菜谱里面有,请看下面的链接。
  • 第六步:将鱿鱼放沸水中焯水30秒。
  • 第十四步:将炒好的西芹和红椒倒入锅中煸炒均匀。
  • 第十二步:将鱿鱼倒入锅中爆炒片刻,加一勺料酒继续爆炒。
  • 第三步:切成片。
  • 第五步:处理干净后将鱿鱼斜切成花刀。
  • 第十三步:调入少许生抽。
  • 第十六步:一匙蚝油。
  • 第十步:倒入西芹炒至断生后乘出备用。
  • 西芹炒鱿鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    鱿鱼的清洗方法https://m·meishichina·com/recipe/560434/

    相关食材:鱿鱼西芹

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