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酸辣鹅杂

菜谱编号:497-111
酸辣鹅杂是【不做妖精好多年】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣鹅杂”。
酸辣鹅杂

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一个大鹅鹅杂真不少,满满一盘子,我自己一次吃不完,正好少爷回来了,酸豆角搭配辣椒来炒,好吃又开胃。

酸辣鹅杂主厨:不做妖精好多年

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鹅心:1个鹅胗:1个
鹅肝:1个酸豆角:80克
辅助料用量
红辣椒:适量食用油:小许
猪肥肉:几片--

酸辣鹅杂的做法步骤

  • 第七步:配菜改刀。
  • 第四步:煮开3分钟。
  • 第一步:鹅杂洗净。
  • 第十八步:起锅装盘。
  • 第二步:切片。
  • 第十五步:翻炒均匀,放生抽。
  • 第十六步:再炒3分钟,放味精。
  • 第十七步:炒均匀即可。
  • 第十三步:放酸豆角翻炒几分钟。
  • 第九步:煮十分钟,去掉部分咸味。
  • 第十一步:热锅冷油,油热放肥肉片。
  • 第十九步:成品。
  • 第八步:酸豆角冷水下锅。
  • 第五步:洗净浮末。
  • 第十步:冷水冲洗,沥干水分备用。
  • 第十二步:炒出油脂,放小许食盐。
  • 第三步:冷水下过下锅放料酒潮水。
  • 第十四步:放鹅杂和剩余配菜。
  • 第六步:捞出备用。
  • 酸辣鹅杂做法技巧/窍门/补充说明:

    能吃辣的放多点辣椒。

    相关食材:

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