当前位置：首页 > 菜谱大全 > 转吶转吶转~——肉松沙拉卷

转吶转吶转~——肉松沙拉卷

菜谱编号：049-722

转吶转吶转~——肉松沙拉卷是【豌豆罐头鱼】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“转吶转吶转~——肉松沙拉卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

如果……你现在有点时间和精力

如果……你现在想吃点小点心

如果……你家里有这些食材（没有也不怕！请看小贴士~）

那么就开始动手呀~

转吶转吶转~——肉松沙拉卷主厨：豌豆罐头鱼

菜式制作特点
口味：咸甜	工艺：烘焙
耗时：半小时	难度：普通
菜谱主材料
鸡蛋：2个	低筋面粉：40克
玉米油：25克	水：25克
辅助料用量
肉松：适量	沙拉酱：适量
调味料用量
细砂糖：10克（加入蛋黄）	泡打粉：1/4小勺

转吶转吶转~——肉松沙拉卷的做法步骤

第二步：蛋黄打到像图片一样，颜色变浅，体积膨大，液态浓稠;

第九步：把1/3的蛋白到到蛋黄糊里;还是用上下翻拌的手法混合均匀（如图所示，我终于出动我的橡皮刀了，我怕消泡鸟，洗就洗怕神马~）；

第七步：接下来打发蛋白，把蛋白打发至鱼眼泡时，加入1/3砂糖（家里只有一个蛋抽的筒子注意了！这里我用的是我的蛋抽二号~所以你要把用过的蛋抽洗干净擦干了在打蛋白！）；

第八步：继续打呀打呀的，并分次加入剩下的砂糖，直至蛋白打到湿性发泡，就是提起蛋抽蛋白会拉出一个带有一个小弯钩的三角尖！（这一步我没有电动打蛋器，还是靠体力用蛋抽，打的我右手快抽筋鸟~所以筒子们吶…想节约体力和时间的就花那么几十快买一个吧~哭……）；

第四步：加入水，轻轻的搅拌均匀（有的筒子想说换成牛奶也是可以的~不过牛奶的量要稍稍多那么一些哦~下次换成草莓牛奶试试！）；

第十三步：烤好啦~准备一张新的锡纸，出炉后立马倒扣在上面，趁热撕掉锡纸（趁热比较好撕，冷了就困难啦!）

第十四步：然后，把蛋糕片翻过来，就是把粘在烤盘上的那一面朝上，在上面均匀的涂上沙拉酱，尾部要注意少涂或是不涂，撒上一层肉松，把蛋糕片从一头用刀轻轻的切下不要断再轻轻折过，慢慢的边压下边卷起。卷好后用保鲜膜或是锡纸像包糖果一样紧紧包起，放入冰箱冷藏半小时成型即可切片食用啦~
ps：因为在卷蛋糕时实在是抽不出手拍照，所以最后的步骤成了咻—一下就出现的完成图…请各位见谅呀呀呀~叩谢~

第五步：筛入低粉;

第十步：把拌好的蛋糊倒回剩下的蛋白中；

第十二步：把蛋糕糊倒入铺好锡纸的烤盘中，抹平表面，用力震几下烤盘，让面糊里的气泡出来。把烤盘放入预热好的烤箱里，180°，烤15-20分钟。烤到蛋糕片表面金黄就可以了;

第六步：用上下翻拌的手法轻轻搅拌均匀，这就是蛋黄糊啦~(有些筒子会在这一步用橡皮刀来翻拌，我觉得用蛋抽的效果不会输呢，而且更不用怕翻拌过度会起筋哩！好吧…我承认有一部分是我懒…）蛋黄糊发在一旁静置；

第三步：分三次加入油，每一次都要等油和蛋液完全搅拌融合了再加下一次;加完油的蛋黄搅拌均匀后的液态呈浓稠状，这就是传说中的蛋黄与油的乳化~

第十一步：还是从低舀上来翻拌，混合均匀，这就是戚风蛋糕糊啦~如果没有烤盘的话就把面糊倒入蛋糕模具里就是一个戚风蛋糕啦啦啦~

第一步：步骤和制作戚风蛋糕一样。首先把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，（盛蛋白的碗要保证无水无油！），蛋黄加入细砂糖用打蛋器搅打均匀；

转吶转吶转~——肉松沙拉卷做法技巧/窍门/补充说明：

来说说配料吧~
你要是没有肉松或沙拉酱也没事呀~就这样:
拿一两样水果切碎碎了在蛋糕片上抹上果酱!当当当就是"XX水果蛋糕卷"
或者呀准备两片午餐肉切条再弄点黄瓜呀胡萝卜呀玉米粒呀海苔呀加在一起就是"蛋糕寿司"喽~
还可以把蛋糕片切切做成"蛋糕三明治"呵!
内个~我要不要把标题改成<百变金刚蛋糕片>!>·<
(笑~~~~)

菜谱标签：糕点烘焙冰品

相关食材：肉松

相关菜谱：: 肉松卷面包的做法[图解]; 翡翠肉松卷的做法; 面包机版【猪肉松】的做法; 猪肉松的做法; 香葱肉松面包卷的做法; DIY版宝宝肉松的做法; 辣肉松面包的做法; 肉松手撕面包的做法; 肉松面包的做法; 肉松蛋糕卷的做法; 面包机自制鸡肉松的做法; 静置法—肉松面包卷的做法; 芝麻肉松面包卷的做法; 【自制肉松】的做法; 番茄酱肉松面包的做法; 自制咖喱肉松的做法[图解]