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自制皮冻

菜谱编号:497-429
自制皮冻是【putimama】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较神级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制皮冻”。
自制皮冻

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪皮冻年夜晏不可或缺,它清透滑爽,口感韧弹、去腻爽口、凉菜中备受欢迎。

自制皮冻主厨:putimama

菜式制作特点
口味:原味工艺:技巧
耗时:数小时难度:神级
菜谱主材料
猪皮:适量清水:适量
辅助料用量
料酒:适量料汁:适量

自制皮冻的做法步骤

  • 第五步:再将其中1块切成薄厚适度的片状,我使用的是波浪刀切的,这样花纹比较好看。
  • 第四步:再将中间的一大块,切一刀为均等的两块(因距离的关多显得前面这块比较大,实际是相等的。
  • 第三步:取出猪皮冻切件,先切去四边。
  • 第一步:这是上次收拾好的猪皮丝,分成3袋,每次用1袋很方便,加入适量清水。
  • 第二步:入锅蒸制2个小时取出凉透。
  • 第八步:再摆一盘透明皮冻朝盘子边的,透明猪皮冻滑爽筋道。
  • 第六步:取个“吉祥如意”的盘子,将猪皮冻片逐片摆好。
  • 第九步:放入料汁盅方面沾取皮冻。
  • 第七步:盘子中间放入最小的料汁盅,皮冻去腻,口感韧弹。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制皮冻。

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