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鸡汤手擀面

菜谱编号:497-530
鸡汤手擀面是【绿野薄荷】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡汤手擀面”。
鸡汤手擀面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冬天的一碗面,暖暖的。

鸡汤手擀面主厨:绿野薄荷

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:三刻钟难度:高级
菜谱主材料
三黄鸡:适量面粉:适量
辅助料用量
大白菜:适量--

鸡汤手擀面的做法步骤

  • 第十步:煮好的鸡汤放大白菜煮开,放入手擀面,加盐煮制。
  • 第四步:汤锅里加水没过三黄鸡,加葱姜片,大料,料酒,白芷,炖鸡汤。
  • 第二步:三黄鸡洗净,去除鸡头,鸡爪,鸡尖,去除多余油脂备用。
  • 第八步:将面团擀成薄片,切成面条。撒干面粉避免粘连。
  • 第十二步:鸡汤手擀面。
  • 第一步:主要原料。
  • 第九步:大白菜洗净切丝备用。
  • 第六步:调一个蘸料,用来蘸食鸡肉。酱油+生抽+醋+香油+蒜末+鸡汤。
  • 第七步:面粉加适量水,和成硬一点儿的面团,醒面30分钟。
  • 第三步:将收拾干净的三黄鸡焯水备用。
  • 第五步:大火煮开,改小火炖到三黄鸡熟透,软烂。
  • 第十一步:将手擀面煮熟即可。
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