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黄焖鸡米饭

菜谱编号:497-586
黄焖鸡米饭是【眉记:】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄焖鸡米饭”。
黄焖鸡米饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

某天女儿让我下班带一份黄焖鸡米饭回去,于是我点了一份外卖,回家给女儿一尝——不好吃!于是萌生了自己做黄焖鸡的念头。

黄焖鸡米饭还是蛮好做的,鸡腿、香菇、土豆、洋葱的,有这几样主食材就能做出好吃的黄焖鸡了,至于米饭,难道还有人不会做吗?

做黄焖鸡一定要有汤汁,拌饭才香!

黄焖鸡米饭主厨:眉记:

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡腿:2只干香菇:8朵
土豆:1个胡萝卜:半根
洋葱:1/4个--
辅助料用量
料酒:1大勺姜:3片
蒜头:2瓣小葱:适量

黄焖鸡米饭的做法步骤

  • 第八步:加一大勺辣椒酱炒匀,换铸铁锅(不换也行)加水没过食材,加盖大火煮沸转小火。
  • 第六步:下腌好的鸡块,连调料汁一起倒入。
  • 第一步:鸡腿切大块,清水浸泡去血水;干香菇用热水泡软;土豆去皮切大块浸入水中防氧化;胡萝卜切大块;洋葱切大块。
  • 第二步:准备调味料,料酒、蚝油、生抽、老抽、冰糖各1大勺,胡椒粉少许,葱、姜、蒜切末,还有一大勺辣椒酱忘记拍了。
  • 第四步:料酒、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉加入挤干水分的鸡块中,抓捏几分钟,盖保鲜膜腌制半小时以上。
  • 第五步:锅中下油,炒香葱、姜、蒜末,加冰糖炒到溶化。
  • 第九步:煮到土豆能用筷子轻松插入下洋葱,洋葱煮熟可尝一尝味道进行调整。
  • 第三步:泡软的香菇挤干水分切大块,大的可以切2~4块,小的就不用切了。
  • 第十步:盛一碗米饭倒扣在盘子中,舀上多多的黄焖鸡,浇上香浓的汤汁,大快朵颐吧!
  • 第七步:下胡萝卜、土豆、香菇块,翻炒均匀。
  • 黄焖鸡米饭做法技巧/窍门/补充说明:

    1、食材除了鸡、香菇、土豆,其他的想加什么就加什么。
    2、调味根据自己的口味调整。
    3、铸铁锅保温性能好,没有也可不用,或换砂锅。
    4、胡椒粉应该是用白的,但我没有了,就用黑胡椒粉代替。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:米饭

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的黄焖鸡米饭。

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