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蚝油芡汁臭豆腐

菜谱编号:497-833
蚝油芡汁臭豆腐 是【Rare食记】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚝油芡汁臭豆腐 ”。
蚝油芡汁臭豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

爱下厨,爱锅具。新入手了一口铁铝铁炒锅,无涂层更健康,开锅马上试起来。香煎臭豆腐走起,一点也不粘锅,外脆里嫩,再调点酱汁,太过瘾了!过年回不去老家,就在小家做个传统小吃享年味吧!

蚝油芡汁臭豆腐 主厨:Rare食记

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
臭豆腐:1盒--
辅助料用量
淀粉:2勺--

蚝油芡汁臭豆腐 的做法步骤

  • 第六步:出锅备用。
  • 第九步:可以直接浇在臭豆腐上,也可以当蘸料,撒点辣椒面更美味。
  • 第四步:热锅凉油,油热放入臭豆腐。
  • 第五步:小火煎至各面金黄。
  • 第二步:臭豆腐也切小块。
  • 第一步:准备好所有食材,洗净切好。
  • 第八步:搅拌至粘稠出锅。
  • 第七步:煎豆腐同时,另起锅加水烧热倒入淀粉糊。
  • 第三步:蚝油淀粉碗里加适量清水调匀。
  • 蚝油芡汁臭豆腐 做法技巧/窍门/补充说明:

    新铁锅要先开锅,煎炒时热锅凉油不易粘锅,臭豆腐用中小火就够了,可以选择自己喜欢的调味料调芡汁。蚝油本身含盐,我这里没加,看个人口味调整,这道菜香菜不可缺,葱花可忽略!

    相关食材:豆腐臭豆腐蚝油

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