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翅包奶酪

菜谱编号:498-046
翅包奶酪是【眉记:】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“翅包奶酪”。
翅包奶酪

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

还记得我以前发过的鸡腿包饭、鸡翅中包饭吗?在发明这道翅包奶酪之前,我女儿就爱吃翅包饭,曾经我用翅包饭招待过女儿的同学,3个人吃了9个翅包饭。不过女儿在吃了这个翅包奶酪之后宣布:她要抛弃翅包饭了,以后就包奶酪吧!

做法一点儿也不难,把塞进鸡翅的糯米饭改成奶酪就行了,做法是一样一样儿的。我这次用了现成的烤翅腌料,害怕添加剂的同学可以到我的主页或公众号“眉记”去找《鸡腿包饭》那个菜谱,是自己调配的腌料。

这次的鸡翅选用了七鲜的1公斤装芦花鸡翅,我用了2包奥尔良烤鸡翅料把它全腌了,拿出8个来做这道翅包奶酪,其余的冷冻保存,什么时候想吃了,拿出来烤一烤就行。视频中塞奶酪的时候是8个鸡翅,烤的时候只剩6个了,因为我家的小馋猫等不到我录视频,先烤了2个吃了。

翅包奶酪主厨:眉记:

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡翅:8个片状奶酪:4片
马苏里拉奶酪:约50克--
辅助料用量
奥尔良烤翅腌料:1包蜂蜜:1小勺

翅包奶酪的做法步骤

  • 第九步:满满的奶酪,一口爆浆!
  • 第八步:烤盘垫锡纸,容易清洗。把鸡翅摆放到烤架上,表面刷一遍蜂蜜腌料汁,送入上下火180℃预热好的烤箱中层烤15~20分钟,拿出来翻面再刷一层蜂蜜腌料汁,继续烤15分钟。
  • 第七步:剩下的腌料汁里加入蜂蜜,搅拌均匀。如果料汁太多可以倒掉一些再加蜂蜜,够刷两次鸡翅表面就行。
  • 第三步:无骨鸡翅挤干水分,倒入奥尔良烤翅腌料,抓捏均匀,可以多抓一会使料汁渗入鸡肉中,盖上保鲜膜冷藏腌制一夜。
  • 第六步:再用牙签把鸡翅大的一端开口封住,最好封严实些,我的翅包奶酪烤的时候流出好多,心痛!
  • 第四步:片状奶酪卷成卷,用刀切成2段。
  • 第一步:准备好食材,鸡翅解冻。
  • 第二步:用剪刀剪断鸡翅骨头两端的筋肉,把肌肉剥离骨头,抽出大小两根骨头。不会的同学可以到我主页或我的公众号“眉记”找《怎样给鸡中翅剔骨》这个菜谱观看。
  • 第五步:鸡翅的两端开口有大小,先把小的一端用牙签封口,再从大的一端塞入奶酪卷,空隙处用马苏里拉奶酪填满,但不要填太满,否则烤的时候容易爆出。
  • 翅包奶酪做法技巧/窍门/补充说明:

    1·马苏里拉奶酪用来填充空隙,但不要填太多,除了烤的时候会爆,还会流得到处都是。
    2·蜂蜜也可用麦芽糖来代替。
    3·吃的时候记得拆掉牙签!

    相关食材:奶酪

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