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白灼金针菇

菜谱编号：498-470

白灼金针菇是【大海微澜】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白灼金针菇”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

再过十多天就是新春佳节了，年夜饭的菜单都准备好了吗？给大家推荐一道非常简单的凉拌菜，有颜值有卖相，成本不超6元，脆嫩爽口，解酒解腻，新春家宴上必不可少。

白灼金针菇主厨：大海微澜

第三步：一切准备就绪，工具用到了刨皮器和夹蒜器，夹蒜器用来把蒜夹碎，也可以切碎。

第七步：码入盘中，大蒜夹碎，小米椒一个洗净切小段儿。

第二步：锅中加入适量的水，水开下入清洗干净的金针菇，焯水1分钟。捞出后过冷水，控净水分。

第九步：炸好的蒜末浇在金针菇上，然后撒上小米椒，能吃辣的朋友可以将小米椒在大蒜出锅前放入锅中炸一炸。

第一步：准备食材：食材很简单，大蒜去皮洗净，黄瓜不要去皮，清洗后用面粉搓一遍，然后反复清洗干净。金针菇切掉根部，冷水浸泡10分钟，清洗干净。

第八步：锅中加入适量的橄榄油，爆香花椒粒，然后捞出花椒粒扔掉。下入大蒜碎，炒出香味，加入适量的六月鲜轻10克轻盐原汁酱油调味，少许加点水烧开。口重的可以加点盐，我没加，尽量少吃盐，有利于健康。

第五步：1根黄瓜刚刚好做一盘，整根黄瓜全部刨成薄薄的黄瓜皮。

第六步：取适量的金针菇，放在黄瓜片上，从一头卷起来。

第四步：黄瓜用刨皮器刮出薄薄的黄瓜片，需要掌握好力度，薄厚均匀，从头刮至尾，中间不能断开。

相关食材：金针菇

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