杂粮早餐饼
杂粮早餐饼是【辽南蟹】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杂粮早餐饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
早餐吃饼子,大多数朋友都很喜欢吧。早餐的饼子种类也有很多,想简单不妨囤点手抓饼,平底锅或者饼铛煎一煎就好了。老是吃手抓饼吃烦了,可以自己拌一碗面糊做煎饼也挺好的,想夹点鸡蛋和肉也都很方便。备点春饼当早餐也非常好,什么千层饼发面饼的,想吃也都不难,只要提前备好材料,早上起来煎熟并不费事儿。可是揉面擀面的确有点麻烦,咱们今天推荐的这款饼子,手不碰面就能做好,还特别好吃。
除了“手不碰面”很方便操作之外,这款饼子还加了很多杂粮,却并不像传统杂粮饼那么“难吃”,口感并不粗糙,是一个不错的杂粮吃法。蟹姐加了很多豆渣,还加了一些全麦面粉,做好后很香很好吃。豆渣是打豆浆做豆腐的时候滤出来的,变着样子吃掉,营养好还也不浪费,也是两全其美了。日常饮食,想办法多吃点杂粮,可以补充精米白面中缺少的一些营养成分,让我们吃得更健康。
菜式制作特点 | |
口味:咸香 | 工艺:煎 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
普通面粉:150克 | 全麦面粉:100克 |
豆渣:150克 | 酵母:4克 |
水:250克 | -- |
辅助料用量 | |
小葱:适量 | -- |
杂粮早餐饼的做法步骤
杂粮早餐饼做法技巧/窍门/补充说明:
平底锅煎食物,火候比较重要,中小火操作比较稳妥,不会糊还能把饼子煎熟。忌讳用大火,表面糊了,里面还没有熟。
冬季发面团,可以利用低温长时间发酵,不用放冰箱,室温13度左右,可以直接放着发,如果进冰箱,则需要提前取出回温。
面糊饼跟面团饼比起来,操作更简单更方便,今天的饼子,配料中豆渣含量较高,成品偏酥松,吃起来倒是非常美的。