菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
过年了，这几天的年饭少不了要吃肉，肉虽然好吃，但吃多了也上火。吃得多，运动少，再加上熬夜，更容易积食。所以咱们在享受美味的同时，还要注意饮食均衡。今天的这个翡翠福袋是一道兼顾美味和营养的“吉祥年菜”。
“福袋”的外皮用的圆白菜，颜色有绿有黄，口感清脆。大白菜、生菜啥的大叶菜都可以做这道菜。用哪种菜不打紧，菜叶子都富含植物纤维，能促进肠胃蠕动。
这道菜是蒸出来的，没油烟，也不需要额外的油脂，清清爽爽。里面的馅料就随自己吧，纯肉的、纯素的、荤素搭配的，都成。如果饭桌上肉太多，不妨就来个少荤多素搭配的，肉馅能成团，吃着也不觉得“柴”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 圆白菜：7片 | 青蒜：7根 |
| 肉馅：适量 | 豆腐：少许 |
| 杏鲍菇：半棵 | 胡萝卜：半棵 |
| 辅助料用量 | |
| 大葱：1段 | 姜：少许 |
| 生抽：适量 | 蚝油：少许 |
| 盐：适量 | 水：少许 |
| 玉米淀粉：少许 | 枸杞：数颗 |
第九步：出锅后将蒸出来的汤汁倒入小锅里。
第七步：将菜叶四周向中间聚拢，用青蒜叶系紧，一个翡翠福袋就做好了；也可以用韭菜叶代替。
第十步：加适量水煮到微沸，淋入淀粉浆，煮到透明時关火，将芡汁淋在福袋上即可。
第二步：切掉根部，把外面大一些的菜叶轻轻扒下来。
第六步：把菜叶的硬梗切掉，适量馅料放上面。
第三步：烧一锅水，滴几滴植物油，撒少许盐，将菜叶和青蒜叶入开水锅中煮软捞出。
第一步：圆白菜清洗干净。
第八步：摆盘，最上面放几粒泡软的枸杞，入蒸锅蒸10-15分钟，根据肉馅的多少来调整時间。
第十一步：翡翠福袋，端上年饭桌，讨口彩味道好！
第五步：肉馅中放生抽、蚝油、葱末、姜末、少许水拌匀，再放少许豆腐、杏鲍菇碎、胡萝卜碎拌匀。
第四步：用凉水冲凉，菜叶有弹性。
1·圆白菜叶要选择叶片宽大的，太小的就不要用了，一是不好剥下来，二是颜色太浅；也可以用大白菜叶、大颗球形生菜叶代替；
2·肉馅不限品类，猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、混合肉都可以；用量随喜好来调整，喜食肉的可多放，喜食菜的可放素馅，或者荤素混合；
3·蒸的时间根据福袋菜包的大小和生肉馅的量来调整；
4·蒸出来的汤汁富含营养，再加少许水，淋点淀粉浆勾薄芡，淋在菜包上，水灵灵的好看。
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