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羊蝎子炖白菜

菜谱编号：498-823

羊蝎子炖白菜是【万山红】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“羊蝎子炖白菜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

冬天最爱吃炖菜，砂锅炖好热乎乎的上桌，一直到吃完还不会凉。而最应季的大白菜也是炖菜的首选，今天就用羊蝎子来炖大白菜，这么一锅吃下去，一定暖和。

羊蝎子炖白菜主厨：万山红

第二步：切段，凉水入锅。

第三步：焯烫出血沫，捞出热水洗净表面浮沫。

第十步：放入粉皮。

第六步：炖好后加盐，糖，胡椒粉调味。

第五步：小火炖一个半小时。

第八步：放入土豆和冻豆腐。

第一步：羊蝎子一根洗净。

第七步：备好白菜，土豆和冻豆腐。

第四步：砂锅放热水，放入焯烫好的羊蝎子，放入花椒，香叶，姜，山楂。

第九步：粉皮提前泡软。

第十一步：放入白菜。

第十二步：继续小火炖10--15分钟。

第十三步：离火撒香葱，可以再放一点辣椒油。

相关食材：羊蝎子白菜

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