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酱烧羊蝎子

菜谱编号:214-978
酱烧羊蝎子是【辽南蟹】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱烧羊蝎子”。
酱烧羊蝎子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酱烧羊蝎子老少皆宜的冬补美味

羊蝎子是羊脊骨带里脊肉和脊髓的整根羊脊椎骨,因其形状象蝎子而得名。羊蝎子低脂肪低胆固纯,高蛋白且富含钙质,是老少皆宜,四季均享的美味。冬补菜谱更是少不了土它了。

本次所用羊蝎子是食上佳出品的精品羊蝎子。苏尼特羊在天然牧场中经24个月自然放养后,第一时间宰杀配送,食材品质棒棒的。

主料:羊蝎子500克

配料:葱姜蒜

调料:花椒桂皮香叶干辣椒黄豆酱柱候酱生抽老抽糖

烹调油

做法:

酱烧羊蝎子主厨:辽南蟹

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
羊蝎子:500克葱姜蒜:适量
辅助料用量
花椒:适量桂皮:适量
香叶:适量干辣椒:适量
黄豆酱:一大勺约15克柱候酱:一大勺约15克
生抽:15克老抽:5克

酱烧羊蝎子的做法步骤

第三步:配料图。葱姜蒜。

酱烧羊蝎子做法第三步骤

第一步:主料图。

酱烧羊蝎子做法第一步骤

第十一步:程序结束后开锅。

酱烧羊蝎子做法第十一步骤

第八步:她锅倒油,煸香葱姜蒜和香料

酱烧羊蝎子做法第八步骤

第四步:常常有朋友问到酱的问题,这次专门拍了图,一大勺柱候酱,一大勺黄豆酱。

酱烧羊蝎子做法第四步骤

第九步:。倒入酱料她香后添加小量水或者高汤。

酱烧羊蝎子做法第九步骤

第七步:羊蝎子焯水后清洗干净。

酱烧羊蝎子做法第七步骤

第五步:约5克老抽,15克生抽。

酱烧羊蝎子做法第五步骤

第六步:6、准备香料,用到花椒桂皮和干花椒。

酱烧羊蝎子做法第六步骤

第十二步:上桌前撒上葱花儿就好了。

酱烧羊蝎子做法第十二步骤

第二步:主料图。自然化冻就好了。

酱烧羊蝎子做法第二步骤

第十步:将焯好水的羊蝎子放在压力锅中,倒上她好的酱料。启动一个豆类的程序,因为食上佳的羊肉是二年自然生长的羊,所以需要時间长些。

酱烧羊蝎子做法第十步骤
酱烧羊蝎子做法技巧/窍门/补充说明:

1、用酱烧菜时,要根据酱料的含盐度加盐,通常情况下不用另外加盐。
2、酱可以更换成其它种类。
3、根据所用食材控制火候,选择电压力锅相对应的程序。
4、可以根据需要添加喜欢的块状辅料,比如胡萝卜莲藕等。
5、有时间的话这个菜用砂煲小火慢慢的烧会更加的美。

相关食材:羊蝎子

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酱烧羊蝎子。

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