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年夜饭桌上的小甜点,软糯松糕,安慰寂寞的嘴巴

菜谱编号:498-970
年夜饭桌上的小甜点,软糯松糕,安慰寂寞的嘴巴是【捷赛心菜馆】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“年夜饭桌上的小甜点,软糯松糕,安慰寂寞的嘴巴”。
年夜饭桌上的小甜点,软糯松糕,安慰寂寞的嘴巴

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

松糕通常以粘米粉为原料,当中夹着糯米粉,加入白糖的蒸制糕点,口感百变多样,今天尝试着做了这一款抹茶松糕,口感上却多了一层清雅的淡茶味,配以牛奶来增加了松糕的奶香味。

年夜饭桌上的小甜点,软糯松糕,安慰寂寞的嘴巴主厨:捷赛心菜馆

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
粘米粉:100克糯米粉:70克
辅助料用量
牛奶:80克抹茶粉:120克

年夜饭桌上的小甜点,软糯松糕,安慰寂寞的嘴巴的做法步骤

第四步:把糕粉分一半點出来,其中的一半糕粉过筛,这个过程是考验耐心的時候,但必须慢慢来,过筛的糕粉会很细。

年夜饭桌上的小甜点,软糯松糕,安慰寂寞的嘴巴做法第四步骤

第一步:将粘米粉及糯米粉过筛。

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第八步: 蒸30分钟,便可脱模, 自己可以画上巧克力酱装饰。

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第七步: 锅内加入水,启动【清蒸荷香鸡】機功能 。

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第三步:用手搅拌成疙瘩状,再压碎。

年夜饭桌上的小甜点,软糯松糕,安慰寂寞的嘴巴做法第三步骤

第五步:另一半的糕粉加入抹茶一起过筛,步骤同上。

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第二步:将牛奶里倒入绵白糖,加入过筛的粉中。

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第六步:蒸笼上铺上纱布,放入模具,在模具中放入做好的松糕粉,一层白色,一层绿色,如果要学炒的领子形状,模内两边抹茶粉撒的稍高點,当中以白色为主。记得糕粉不能压,只能刮,或撒。

年夜饭桌上的小甜点,软糯松糕,安慰寂寞的嘴巴做法第六步骤
年夜饭桌上的小甜点,软糯松糕,安慰寂寞的嘴巴做法技巧/窍门/补充说明:

1、松糕的最上层可以将粉撒上去,这样比较平整漂亮
2、如果比较喜欢吃糯一点的,可以将糯米粉加量,粘米粉减量。
3、切记做松糕铺粉时不可以压,不然松糕会比较实,影响口感。

菜谱标签:下午茶甜品糕点

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