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腌紫萝卜

菜谱编号：499-022

腌紫萝卜是【elmonte】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腌紫萝卜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

特价$1块钱买了个漂亮的紫萝卜，脆甜，没白萝卜的辛辣味，开胃爽脆。

家乡过年都会腌上一盆酸，家乡话酸与顺同音，寓意来年顺顺利利，顺心顺意。

腌紫萝卜主厨：elmonte

第二步：去皮切粗丝。

第六步：放凉再用。

第五步：放糖和水煮开。（糖按自家的甜酸度酌情放。）

第七步：萝卜腌了1个小时，出了很多水。

第九步：把放凉的糖醋水倒入萝卜里，拌匀，腌2小时以上。（放冰箱可以2-3天，尽快趁新鲜吃完。盛萝卜的容器最好是玻璃或瓷器。）

第四步：寿司醋放入小锅。（这醋没普通醋酸。）

第八步：把萝卜尽量挤干水。（萝卜不咸，不需要过水。）

第一步：紫萝卜洗净。

第十步：酸甜开胃，非常爽脆。

第三步：把萝卜丝放入大碗里，放2茶匙盐拌匀，腌30分钟-1个小时，杀出水份。

第十一步：喜欢这颜色。

相关食材：萝卜

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