十块钱鸡胸肉自制奥尔良鸡肉芝士汉堡??一口气吃三个都不过瘾

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

说起汉堡，估计没几个小朋友能抗拒的，过节，周末，生日，奖励，家长们总会带孩子去快餐店吃一顿，像是给孩子改善伙食一样，虽然嘴上说垃圾食品，不好，但是还是领着孩子照吃不误，其实偶尔吃一顿也不是不可。

说汉堡不健康，是街上的汉堡胚是冷冻的，为了保存时间和口感，会加一些香草精，防腐剂，大量的糖份等，夹的鸡排，鸡肉，腌制，油炸，也不可能每个快餐店都能天天换油的，吃一个汉堡高糖高热量又是油炸，经常吃当然是不健康的。

自家孩子很少在大街吃，因为他们有一个无所不能的妈妈，想去大街吃都没有机会……哈哈?自制的汉堡无添加剂，白糖油量可控，肉采用煎的方法，少油，配上生菜芝士等，味道不错，不比外面的差，更安全健康

汉堡胚做法这几天会出一篇文章来详细说，做的时候没有拍照，我先说一下配比和大概步骤供参考

汉堡胚配比：面包粉240克，盐1克，糖20克，黄油25克，奶粉10克，鸡蛋+牛奶=140-145克左右，耐高糖酵母3克

步骤1·除了黄油把所有材料混合厨师机低速混合成团后转3档能拉出比较粗糙的厚膜放黄油，搅打出透明的手套膜。

2·常温发酵两倍大，排气整理分小团，盖上保鲜膜松弛20分钟，整理成型后放烤盘，烤箱发酵模式35℃发酵40分钟（烤箱内放一碗温水增加湿度

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3·烤箱预热180℃中层烤20-25分钟，拿出来震出热气，自然晾凉后密封保存3天左右

十块钱鸡胸肉自制奥尔良鸡肉芝士汉堡??一口气吃三个都不过瘾主厨：阳春白雪小食光