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土豆丝鸟巢蛋

菜谱编号：499-067

土豆丝鸟巢蛋是【辽南蟹】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“土豆丝鸟巢蛋”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

假期的早餐，内容很丰富，这个“内容”不只包括各种美食，还有女儿的各种体验，自己动手做出来，这早餐的意义更加不同了。一个土豆两个鸡蛋，女儿把它们做成了鸟巢蛋，看着好看，吃着也很香啊。

土豆丝当鸟窝，中间放着两个“蛋”，画一样的感觉，的确能吸引孩子的注意力。鸡蛋和土豆也是一个很经典的搭配，从大名鼎鼎的西班牙土豆鸡蛋饼到高校食堂的土豆炒鸡蛋，这种搭配（吃法）可以穿梭全宇宙。鸟巢蛋没有加一点儿面粉，却可以当主食，早餐吃一盘，也是很美的。

“鸟巢蛋”可精细可粗糙，不必太过在意鸟窝做得像不像，也不用刻意把它们煎成“饼子”，哪怕你胡乱把土豆丝堆成鸟窝，中间放一个鸡蛋也算，只要孩子喜欢就是最好的。试着做一次你就会了，特别简单，来看看具体做法吧。

土豆丝鸟巢蛋主厨：辽南蟹

第六步：接下来保持中小火加热，盖上锅盖，土豆和鸡蛋会熟得更快。不必担心土豆不能粘在一起，如果用蛋液或者用面糊让土豆丝粘在一起，那就真的不像鸟窝了啊。

第一步：准备材料，一人份，这个搭配就很好，如果觉得蛋多了，去掉一个也可以。

第五步：接着把土豆丝堆成鸟窝，外围厚一点儿中间薄一点儿，然后把鸡蛋轻轻倒入土豆丝中间。

第三步：鸡蛋打入碗中，不要搅拌，保留鸡蛋的原有样貌。

第二步：土豆去皮，用刨丝器刨成丝，这个可以直接刨丝的小工具真是特别方便，来回几下就把土豆变成了土豆丝。需要注意的是，用刨丝器时一定要保护好自己的手，可以用餐叉帮忙，最后会剩下一点刨不完，切几刀就成了。

第八步：出锅后放一些黑胡椒碎和小葱碎，搭配一碟牛肉酱一起吃，味道超赞。

第四步：锅子预热，倒一点儿油加热，倒入土豆丝翻炒，加盐调味并拌均匀。

第七步：然后就等着鸡蛋煎熟，土豆煎熟就好了。是不是特别简单，并不是，如果火候控制不好，土豆会糊鸡蛋会不熟，如果控制力度控制不好（出锅时），鸟窝会散，鸡蛋会破，然后就鸡飞蛋打了。哈哈哈。但是它真的不难，因为我女儿她把除了刨土豆丝之外的活儿全都干完了啊，包括吃掉它们。不说了，赶紧试试吧。

菜谱标签：家常菜早餐创意菜

相关食材：土豆

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