香辣烩羊杂
香辣烩羊杂是【小洞天】分享的菜谱，口味属于香辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣烩羊杂”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
烩羊杂是西北地区的一大特色。幅员辽阔的大西北，吃羊杂的习惯也有不同。有放粉条的、有放萝卜的、有放土豆的、还有宁夏回族自治区放面肺的。有用煮羊杂的汤烩制的，也有用羊肉汤烩制的。窃以为，羊肉汤固然鲜美，但它的加入破坏了羊杂固有的美味，我还是喜欢用煮羊杂的汤来烩制。
关于辣子。吃羊杂离开辣子，吃羊杂究竟用什么样的油来泼辣子，褒贬不一，我还是喜欢羊油辣子。早上出门，一碗香辣味美的烩羊杂，那味道，怎一个美字了得！
关于面肺：地方特色。和做凉皮一样，把洗出面筋的面汁灌进羊肺里，煮熟后同羊杂烩制食用。
羊肉夹板：地方特色。摊两张鸡蛋皮，在鸡蛋皮上抹上生粉水，再摊上一层羊肉馅，再抹上一层生粉水，再盖上一张鸡蛋皮，切成菱形块，下油锅炸熟，可烩食。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：香辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 羊杂：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 面肺：少许 | 羊肉夹板：少许 |
香辣烩羊杂的做法步骤
香辣烩羊杂做法技巧/窍门/补充说明：
1、全是熟制品，只需加加热、调味。
2、也可加入粉条或青萝卜烩食。
相关食材：羊杂