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清炖羊杂汤

菜谱编号：383-802

清炖羊杂汤是【雨欣欣欣】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清炖羊杂汤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

说到冬日暖身美食羊肉绝对是首选。今天这道汤采用的是羊杂。没有过多的调料清爽暖和。是冬日暖身的必备佳肴。

清炖羊杂汤主厨：雨欣欣欣

第一步：新鲜的羊杂加料酒焯一下水。

第九步：加入切成片的白萝卜。放少许的盐。鸡精，胡椒粉，中火煮十分钟。

第十步：起锅，撒上适量的葱花。

第十一步：用豆腐乳和羊杂汤做一个料汁，蘸着吃。

第七步：大火煮沸，用勺子舀出多余的泡沫。

第四步：锅里放一点猪板油。油化以后放入羊肠扁出里面多余的油脂。

第八步：转小火。加入。葱段，姜片和桂皮。煮一小时。

第五步：再放入其它的羊杂煸炒。加入一勺料酒。去除腥味。

第六步：用漏瓢挤出羊杂里面多余的油分。把他舀出来放进砂锅里加入适量的清水。这样做出来的羊杂，不油腻。

第二步：我们把羊肠切段单独放。

第三步：羊肺。羊肚和羊头骨改刀切块。

清炖羊杂汤做法技巧/窍门/补充说明：

里面不要放太多的大料。以免淹过羊肉本身的香味。

相关食材：羊杂

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