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清炖羊杂汤

菜谱编号:383-802
清炖羊杂汤是【雨欣欣欣】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清炖羊杂汤”。
清炖羊杂汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

说到冬日暖身美食羊肉绝对是首选。今天这道汤采用的是羊杂。没有过多的调料清爽暖和。是冬日暖身的必备佳肴。

清炖羊杂汤主厨:雨欣欣欣

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
羊肠:3两羊肺:3两
羊头骨肉:3两羊肚:3两
桂皮:一块姜片:5片
大葱:半根白萝卜:二个
辅助料用量
豆腐乳:一块盐:少许
鸡精:少许白胡椒粉:半匙
猪板油:一匙--

清炖羊杂汤的做法步骤

  • 第一步:新鲜的羊杂加料酒焯一下水。
  • 第九步:加入切成片的白萝卜。放少许的盐。鸡精,胡椒粉,中火煮十分钟。
  • 第十步:起锅,撒上适量的葱花。
  • 第十一步:用豆腐乳和羊杂汤做一个料汁,蘸着吃。
  • 第七步:大火煮沸,用勺子舀出多余的泡沫。
  • 第四步:锅里放一点猪板油。油化以后放入羊肠扁出里面多余的油脂。
  • 第八步:转小火。加入。葱段,姜片和桂皮。煮一小时。
  • 第五步:再放入其它的羊杂煸炒。加入一勺料酒。去除腥味。
  • 第六步:用漏瓢挤出羊杂里面多余的油分。把他舀出来放进砂锅里加入适量的清水。这样做出来的羊杂,不油腻。
  • 第二步:我们把羊肠切段单独放。
  • 第三步:羊肺。羊肚和羊头骨改刀切块。
  • 清炖羊杂汤做法技巧/窍门/补充说明:

    里面不要放太多的大料。以免淹过羊肉本身的香味。

    相关食材:羊杂

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