五香牛肉
五香牛肉是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五香牛肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
很喜欢用空气炸锅,挺方便的,如果食材个头不大和量不多,可以用空气炸锅来代替,这不,想起吃五香牛肉,块不大,用考虑用空气炸锅来做了。牛!牛!牛!牛气冲天!今天秀烤牛肉。
菜式制作特点 | |
口味:五香 | 工艺:烤 |
耗时:一小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
牛肉:约400克 | -- |
五香牛肉的做法步骤
五香牛肉做法技巧/窍门/补充说明:
一、如果不喜欢小苏打可以免去,但放了一点肉会软一些,不过肉不能太干,要有水分空间让它去发挥作用;
二、除五香粉外,也可以放十三香、香草等调料;
三、如果牛肉肉体积比较大,可用小刀代替冰凿插肉,边插边按摩,这样更加入味;
四、腌牛肉时一定要有充足的水分,这样比较容易按摩,而且使肉有一定的水分;
五、用锡纸或羊皮纸包着烤可以保持牛肉的水分;
六、可以使用烤箱或空气炸锅来烤,如果体积不大,建议用空气炸锅;
七、烤牛的好处是省便不用水煮,不会在水中流失肉肉的肉汁和营养;
八、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。
相关食材:牛肉