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葱烧海参

菜谱编号:499-896
葱烧海参是【万山红】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱烧海参”。
葱烧海参

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

海参样子黑乎乎的,还有刺,长得虽然不好看,但营养价值高,说实话,海参的价格也是蛮高的。过年啦,做个海参当硬菜。

葱烧海参主厨:万山红

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
海参:4条--
辅助料用量
大葱:1棵清鸡汤:1小碗

葱烧海参的做法步骤

  • 第五步:葱叶捞出,过滤出料汤。
  • 第八步:锅里炒一点点糖色,放入生抽酱油和料汤煮开。
  • 第十步:煮大约十分钟左右,汤汁收浓,放入葱段烧煮一会儿即可出锅。
  • 第一步:海参洗净,大葱把葱白和青叶的部分分开,葱白部分切花刀,姜切丝。
  • 第十一步:装盘儿时浇上汤汁即可。
  • 第九步:放入海参,加糖,盐和胡椒粉调味儿。
  • 第三步:青葱部分炒到微黄,放入葱白,把葱白也炒到微黄,捞出控出葱油备用。炸好的葱白也挑出来备用。
  • 第二步:锅里放油,小火把葱青段和姜丝小火炒至微黄。
  • 第六步:海参开水焯烫十秒左右捞出。
  • 第七步:超烫好的海参切条备用。
  • 第四步:锅里放入一小碗清鸡汤,把炸好的葱叶放入煮几分钟煮成料汤备用。
  • 葱烧海参做法技巧/窍门/补充说明:

    做海参各种调味料都不要放多。

    相关食材:海参

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