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新年红红火火的美食~荔枝芝心虾球

菜谱编号:500-045
新年红红火火的美食~荔枝芝心虾球是【吴妈厨房】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“新年红红火火的美食~荔枝芝心虾球”。
新年红红火火的美食~荔枝芝心虾球

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道一骑红尘妃子笑,看起来真的很像荔枝,相似度极高,外脆有声,里内鲜香Q弹,中间还流心芝士,一口咬下去,香味浓郁扑鼻,还能拉丝儿来,这颜值和口感,堪称完美体验。

新年红红火火的美食~荔枝芝心虾球主厨:吴妈厨房

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
虾仁:250克翠花粒:30克左右
辅助料用量
芝士碎:适量--

新年红红火火的美食~荔枝芝心虾球的做法步骤

  • 第三步:准备好3个盘,一个倒入翠花粒,一个倒入芝士碎,另一个准备装虾球。
  • 第四步:依次把搅拌好的虾滑捏成小饼,把适量的芝士碎放入中间,慢慢捏成虾球,再放入翠花粒盘里滚一下,让整个虾球都均匀裹上翠花粒放入盘里。
  • 第九步:搬上桌很给面,一会就光盘。
  • 第七步:摆盘。
  • 第二步:把虾仁洗净滤干水分,把虾仁剁成虾滑,放入容器中,加入料酒和胡椒粉,盐和淀粉,顺时针方向搅拌至黏稠。
  • 第六步:捞起控干油,装入喜欢的盘中。
  • 第八步:这道红红火火,Q弹香脆还爆浆的荔枝芝士虾球就完成啦。
  • 第一步:准备食材。
  • 第五步:锅内放适量植物油烧六分热转中小火,把虾球轻轻放入锅中,慢慢炸,炸6分钟左右。
  • 新年红红火火的美食~荔枝芝心虾球做法技巧/窍门/补充说明:

    1、虾滑里可以加点马蹄或肥肉,口感会更好(我不吃肥肉),捏虾球时准备好一碗温水,做的时候抹在手心里,这样搓虾球就不会粘手,做起来更容易。
    2、油温不要太高,一般5~6分热就转中小火,不然会影响颜值。
    3、相信大家都想知道的一个问题,外面这层和荔枝皮仿真度特别高的翠花粒是什么,这翠花粒是由小麦粉,红曲粉,泡打粉等经过植物油油炸而成的。

    相关食材:荔枝

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