烤完趁热取出吐司,置于冷却架上。冷却到温度和手心温度差不多的时候,放进保鲜袋里密封,第二天切片。
(小方法:同时在烤箱或微波炉内放一盘开水,因为烤箱和微波炉都具有一定密封性,开水的水蒸气散发到烤箱/微波炉内,可以创造出合适的温度与湿度。
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菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
【奶香土司】
君之前辈原方子。
我的吐司模是300g的,所有食材分量均已换算。
菜式制作特点 | |
口味:奶香 | 工艺:烤 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
高筋面粉:180克 | 鸡蛋:13克 |
黄油:16克 | 奶粉:8克 |
辅助料用量 | |
水:适量 | -- |
调味料用量 | |
细砂糖:26克 | 盐:0·3勺 |
快速干酵母:1小勺 | -- |
1·关于38度的温度和85%的湿度的环境:小方法:同时在烤箱或微波炉内放一盘开水,因为烤箱和微波炉都具有一定密封性,开水的水蒸气散发到烤箱/微波炉内,可以创造出合适的温度与湿度。
2·烤完趁热取出吐司,置于冷却架上。冷却到温度和手心温度差不多的时候,放进保鲜袋里密封,第二天切片。
3·吐司的揉面一般都要揉到完全阶段。手工揉面较为辛苦。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的奶香吐司。
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