咸肉炒芦笋
咸肉炒芦笋是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸肉炒芦笋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
Wamart时不时会出售烟熏咸肉，用起来挺方便，特别是炒吸油的蔬菜，如芥菜、芦笋、西兰花等，把猪油煎出来，炒起菜来口感就比较润滑了，很好的搭配。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 芦笋：约200克 | 咸肉：约100克 |
| 辅助料用量 | |
| 小红菜椒：1只 | 小黄菜椒：1只 |
| 青椒：1只 | 红葱头：1/2枚 |
| 蒜头：1瓣 | 生姜：1块 |
咸肉炒芦笋的做法步骤
咸肉炒芦笋做法技巧/窍门/补充说明：
1、在焯水时放适量食油、食盐和小苏打会使蔬菜比较保持翠绿；
2、芦笋吃起来多多少少都会有点苦涩，所以在热炒时加一点白糖；
3、在上锅炒材料时出手要快，蔬菜炒至刚断生即关火；
4、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
答配菜谱：咸肉与芦笋的做法