咸肉炒芦笋
咸肉炒芦笋是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸肉炒芦笋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
Wamart时不时会出售烟熏咸肉,用起来挺方便,特别是炒吸油的蔬菜,如芥菜、芦笋、西兰花等,把猪油煎出来,炒起菜来口感就比较润滑了,很好的搭配。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:半小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
芦笋:约200克 | 咸肉:约100克 |
辅助料用量 | |
小红菜椒:1只 | 小黄菜椒:1只 |
青椒:1只 | 红葱头:1/2枚 |
蒜头:1瓣 | 生姜:1块 |
咸肉炒芦笋的做法步骤
咸肉炒芦笋做法技巧/窍门/补充说明:
1、在焯水时放适量食油、食盐和小苏打会使蔬菜比较保持翠绿;
2、芦笋吃起来多多少少都会有点苦涩,所以在热炒时加一点白糖;
3、在上锅炒材料时出手要快,蔬菜炒至刚断生即关火;
4、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。
答配菜谱:咸肉与芦笋的做法