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自制香煎鱼豆腐

菜谱编号：500-195

自制香煎鱼豆腐是【阳春白雪小食光】分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制香煎鱼豆腐”。

第二步：鱼肉放进电动搅拌机，加盐，鸡蛋，糖，白胡椒粉，玉米淀粉，葱姜水，料酒，原汁酱油。

第九步：如图，记得用中小火，防止变糊。

第六步：蒸好的鱼肉糕不要马上脱模，等散去热气温温的再脱模。

第八步：不粘煎锅中放少许油，把鱼肉块放进去，煎到每一面都发黄上色。

第十步：自制鱼豆腐完成了，鱼肉鲜香q弹，在家给孩子做一盘鱼豆腐，无添加更放心，营养健康易消化。

第五步：盖上保鲜膜，牙签扎排气孔，水开后上火蒸25-30分钟（注意！鱼肉糜放容器的8分满就可以，蒸的时候还会变大涨高）。

第四步：·耐高温模具刷油，把鱼肉糜放进去压平。

第三步：搅拌成细腻的鱼肉糜，搅拌好的鱼肉有黏性，抄起一块可以挂在铲子上不掉，这样的状态是最好的。

第七步：脱模后切成大一点的方块。

第一步：准备主要食材：葱姜切碎加少许温水浸泡，巴沙鱼清洗干净切块，玉米淀粉，鸡蛋一个。

自制香煎鱼豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

1·鱼肉选择无刺或者刺少的黑鱼，清江鱼，鲈鱼等。
2·葱姜水分次放入，搅拌到鱼肉上劲，有黏性，这样做出来的鱼豆腐有弹性，口感好。

相关食材：鱼豆腐豆腐

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