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元宵节汤圆这样做,不黏不糊,一口咬下去鲜香味美更好吃

菜谱编号:500-580
元宵节汤圆这样做,不黏不糊,一口咬下去鲜香味美更好吃是【吴妈厨房】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“元宵节汤圆这样做,不黏不糊,一口咬下去鲜香味美更好吃”。
元宵节汤圆这样做,不黏不糊,一口咬下去鲜香味美更好吃

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

元宵节是中国传统节日之一,汤圆与“团圆”字音相近,取团圆之意,象征全家人团团圆圆,和睦幸福。

元宵节汤圆这样做,不黏不糊,一口咬下去鲜香味美更好吃主厨:吴妈厨房

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉馅:200克荠菜:200克
糯米粉:200克--
辅助料用量
姜片:3片香葱:3根

元宵节汤圆这样做,不黏不糊,一口咬下去鲜香味美更好吃的做法步骤

  • 第三步:准备一个小盆,放入糯米粉200克,80℃左右的热水180克左右,用筷子快速搅拌开,带上一次性手套,把糯米粉揉成光滑的团;再把面团搓成长条,分成10个,依次取1个捏成碗状形,嵌入猪肉荠菜馅,慢慢收口;收口处捏成一个小尾巴,裹上少许糯米粉放入盘中。
  • 第六步:可以上桌开吃啦。
  • 第七步:一口咬下去带着荠菜的清香和肉的鲜美结合一起,真是太好吃啦。
  • 第四步:大家一定很奇怪,为什么我的汤圆都留个小尾巴吧,其实我也不是很清楚,只知道在我们江浙沪一带元宵节汤圆都这样,甜味的是圆的,咸味的就留个小尾巴,估计就是为了咸甜之分吧,还挺可爱的吧。
  • 第一步:把猪肉馅加入料酒和胡椒粉,生姜和香葱2根切末一起放入猪肉馅中搅拌均匀待用。
  • 第五步:水开后放入做好的荠菜汤圆,用勺子顺时针方向轻轻搅拌预防粘锅底,煮开后加点凉水继续煮开,转中小火煮至汤圆全部浮起,即可起锅。
  • 第二步:荠菜摘除黄叶剪去老根,用清水浸泡半小时洗净,锅中烧开水加入少许盐把荠菜放入焯一下水捞起,放入清水冲洗一下,拧干水分,切成碎末;放入腌制好的猪肉馅中,加鸡精,芝麻香油,植物油少许搅拌均匀待用。
  • 元宵节汤圆这样做,不黏不糊,一口咬下去鲜香味美更好吃做法技巧/窍门/补充说明:

    1、煮汤圆要掌握沸水下锅,小火煮的方法,中间要顺时针方向慢慢搅动,不粘锅底用冷水煮出来的汤圆会导致外熟里生。
    2、汤圆每次煮开,锅内都加入适量的冷水,让锅内的元宵保持似滚非滚的状态;开锅两三次后再煮上一会,马上出锅,不然汤圆容易糊。
    3、揉好的糯米粉团很容易干裂,需用保鲜膜盖上,做一个取一个,如果太干就蘸上点温水再捏一下。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的元宵节汤圆这样做,不黏不糊,一口咬下去鲜香味美更好吃。

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