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草莓蛋糕卷

菜谱编号:500-617
草莓蛋糕卷是【逝去的爱情】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,作者提供了16张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“草莓蛋糕卷”。
草莓蛋糕卷
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:4个玉米油:50克
酸奶:100克白糖:20克
低粉:100克淡奶油:适量
草莓:适量--

草莓蛋糕卷的做法步骤

第十三步:将草莓对半切开

草莓蛋糕卷做法第十三步骤

第二步:低粉100克过筛加入蛋黄糊中。

草莓蛋糕卷做法第二步骤

第十六步:卷起来,冷藏半个小時,然后切成小段即可。

草莓蛋糕卷做法第十六步骤

第四步:蛋白磕入无油无水盆里滴入几滴醋或者柠檬汁也可以。

草莓蛋糕卷做法第四步骤

第一步:蛋黄4个,加入玉米油50克,酸奶100克混合搅拌均匀。

草莓蛋糕卷做法第一步骤

第五步:低速轻轻搅拌10秒。

草莓蛋糕卷做法第五步骤

第十四步:淡奶油打发发十分发

草莓蛋糕卷做法第十四步骤

第八步:再取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中,也是从底部往上拌均匀。最后将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中,从底部往上拌均匀,切勿打圈。

草莓蛋糕卷做法第八步骤

第七步:取三分之一蛋白霜,加入到蛋黄糊中,从底部往上拌均匀。

草莓蛋糕卷做法第七步骤

第六步:然后用中速搅打25秒,再转低速搅打,使大气泡变成细腻小气泡;加入1/3细砂糖。继续低速搅打,打出更加细腻、纹路更清晰時,加入剩下的1/3细砂糖。蛋白糊出现光泽且打蛋器有阻力時,提起打蛋器,蛋白糊呈大弯钩。如图所示。

草莓蛋糕卷做法第六步骤

第十一步:取出来,待温度适中,脱模。

草莓蛋糕卷做法第十一步骤

第十步:入格兰仕42升烤箱,水浴法,上下火160度,烘烤25分钟,每家烤箱品牌大小,不一样所设置的温度和時间不一样。

草莓蛋糕卷做法第十步骤

第三步:搅拌至无颗粒状态面糊。

草莓蛋糕卷做法第三步骤

第十二步:草莓洗干净备用

草莓蛋糕卷做法第十二步骤

第九步:倒入蛋糕糊到烤盘模具中。轻轻震荡一下,让蛋糕糊消泡。

草莓蛋糕卷做法第九步骤

第十五步:轻轻抹一层淡奶油,撒上草莓。

草莓蛋糕卷做法第十五步骤
菜谱标签:下午茶烘焙
相关食材:草莓

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的草莓蛋糕卷。

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