第七步：成品图
第五步：装盘
第二步：韭菜切段
第一步：锅内加水烧开将新鲜蛏子倒入沸水中，见贝壳张开捞起过凉水取肉去壳。
第四步：韭菜入锅放入盐、生抽、味极鲜大火翻她几下出锅。
第三步：锅内倒食用油干红辣椒切成段入锅爆香，将处理好的蛏子肉入锅倒上料酒爆她。
第六步：成品图
爆炒韭菜蛏子
爆炒韭菜蛏子是【随风远行cheng】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆炒韭菜蛏子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
平时在做蛏子带壳的最麻烦是吃到肉边缘总是不干净口感特不好，每次都吃到肉边缘有碎壳，这次去掉所有外壳爆炒吃起来非常轻松享受。春天来上一盘春韭炒海鲜肉是很美味的，浓浓的韭香味和鲜嫩的蛏子肉搭配着实在是鲜美之物。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：爆 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 蛏子：500克 | 韭菜：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 食用油：适量 | 盐：少许 |
| 生抽：适量 | 味极鲜：1匙 |
| 料酒：1匙 | 干红辣椒：适量 |