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在家自制凉粉+韭菜炒凉粉

菜谱编号:060-95
在家自制凉粉+韭菜炒凉粉是【乐逍遥】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“在家自制凉粉+韭菜炒凉粉”。
在家自制凉粉+韭菜炒凉粉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

夏天很多人都喜欢吃凉粉,凉拌或炒着都很好吃自己在家做凉粉,其实也很麻烦,但吃起来更放心。

在家自制凉粉+韭菜炒凉粉主厨:乐逍遥

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
紫蕃薯:一个面粉:一碗
辅助料用量
韭菜:一小把--

在家自制凉粉+韭菜炒凉粉的做法步骤

  • 第九步:锅里放油烧热后,把凉粉放进,加点酱油,少许盐和鸡精翻炒上色后,把切段的韭菜放进同炒到韭菜变软后就可出锅。
  • 第二步:把和好的面团放进清水里不断揉搓把粉洗出来,等水变混后,把水倒在一个大盘子里,然后换水继续洗,直到洗面的水变清澈,只剩下面筋。
  • 第八步:把凉粉用划成小块,就可以用来凉拌或炒来吃。
  • 第七步:蒸好的凉粉放凉后倒扣出来备用。
  • 第六步:把粉桨倒在盘子里然后入锅蒸20分钟左右,用牙签插入拔出来的时候没有多余的粉粘在上面就代表蒸好了。
  • 第四步:这是沉淀好的粉桨水,上面的水比较清,把上面的水倒掉剩下就盘底的粉桨。
  • 第一步:紫薯蒸熟后压成泥放进面粉里加少许水和成光滑的面团。
  • 第五步:这是倒了水后的粉桨。
  • 第三步:洗面团的面粉水放在大盘里静置让粉沉淀。
  • 相关食材:韭菜凉粉

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