当前位置:首页 > 菜谱大全 > 两种糖醋鸡胸肉

两种糖醋鸡胸肉

菜谱编号:500-936
两种糖醋鸡胸肉是【安静的索娜】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“两种糖醋鸡胸肉”。
两种糖醋鸡胸肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

番茄酱的新式鸡胸肉和只有糖醋的老式鸡胸肉。

为什么用鸡胸肉不用猪里脊呢?猪里脊一冷会有种若有似无的腥味,就算腌过之后也会有。(要么我腌时间不够长,要么我的鼻子作祟)

两种糖醋鸡胸肉主厨:安静的索娜

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡胸肉:1个(250克左右)料酒:30克充分包裹肉
黑胡椒粉:半匙盐:2克(盐味做底味,淡)
辅助料用量
鸡蛋:1个玉米淀粉:(或土豆淀粉)10克左右或更多
低筋粉:10克左右或更多--

两种糖醋鸡胸肉的做法步骤

  • 第二步:在主料中加入鸡蛋和玉米淀粉(土豆淀粉)搅拌均匀,后加入低筋面粉调稀稠度,让鸡胸肉均匀裹上面糊,用筷子夹起基本无滴落面糊即可。
  • 第四步:油温升高到200度,看见微微冒烟的时候,复炸至金黄色捞出。及时翻动,不要糊锅。
  • 第一步:鸡胸肉切成食指粗细的条,所有主料放一起抓匀腌制10分钟。
  • 第五步:传统糖醋:热油下锅翻炒,等里脊温度升起来,滋滋作响,锅边倒入传统料汁。翻炒均匀收汁出锅。
  • 第六步:新式糖醋:锅里热油,加入料汁,快速画圈翻炒起小泡泡,加入炸好的里脊,包裹均匀以后出锅。
  • 第三步:油锅150度(木质或竹质筷子进去了冒泡泡)将肉一条一条加入,均匀分布,防止粘一起。定型以后翻面。炸至外科酥脆,表面微黄出锅。
  • 两种糖醋鸡胸肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1·要想吃甜的,稍微加点盐作为底味。
    2·肉先小火炸约3分钟,再大火(家庭中的那种大火)炸约1分钟。
    3·糖醋汁要把糖彻底溶解再入锅,适当加水。入锅前可以尝尝味道怎么样,再依据个人口味调节。

    相关食材:鸡胸肉

    两种糖醋鸡胸肉菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【安静的索娜】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的两种糖醋鸡胸肉。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜