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自制脏脏包

菜谱编号:501-306
自制脏脏包是【难忘今宵·】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制脏脏包”。
自制脏脏包
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
牛奶:120克鸡蛋:1颗
白糖:40克高筋面粉:200克
低筋面粉:40克酵母:5克
可可粉:10克奶粉:15克
黄油:145克巧克力:80克
淡奶油:80克--
辅助料用量
可可粉:适量--

自制脏脏包的做法步骤

  • 第十四步:再折三折。
  • 第二十一步:面包烤好后迅速放到晾架上放凉,然后淋上。
  • 第七步:把面片用油纸包好,装入保鲜袋,然后放入冰箱冷冻20分钟。
  • 第二十二步:最后筛一层可可粉。
  • 第十二步:把面皮折三折。
  • 第二十三步:成品。
  • 第六步:用擀面杖把面团擀成长方形。
  • 第二十步:把黑巧克力隔热水加热融化,加入淡奶油。
  • 第十七步:把边缘切齐,分成六分等宽的长条。
  • 第二步:加入高筋面粉,低筋面粉,奶粉,可可粉。
  • 第九步:面皮冷冻好之后,取出,同时取出黄油片,撕去烘焙纸和保鲜袋,把黄油放在面皮中间。
  • 第三步:在面粉顶部掏一个洞,倒入酵母,避免酵母直接和糖接触,把面包桶卡入面包机,启动和面程序,揉15分钟。
  • 第十五步:然后把面片放入保鲜袋,放冰箱冷藏20分钟。
  • 第四步:揉15分钟以后,加入软化的黄油块,再揉15分钟,一共30分钟。
  • 第十六步:冷藏好的面片取出,擀开,擀成方形的薄片。
  • 第十八步:在长条的一端放上你喜欢的馅料,脏脏包的话就放了碎巧克力块。
  • 第十一步:然后把面片擀长,横过来。
  • 第十九步:然后把长面片卷起,放入烤盘,室温发酵约90分钟,发酵完成之后,放入预热好的烤箱,190度烤30分钟。
  • 第十步:把面皮两侧往中间折,把黄油片包住,上下口捏紧,中间如果不太重合也捏紧。
  • 第十三步:再次擀长,横过来。
  • 第一步:牛奶倒入面包桶中,打入鸡蛋。
  • 第五步:揉面程序结束后,把面团取出面包机,在案台上揉圆。
  • 第八步:120g黄油室温软化后,装入中号保鲜袋,擀成长方形,放入冰箱冷藏备用。
  • 菜谱标签:下午茶甜品

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