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清蒸大闸蟹

菜谱编号:050-137
清蒸大闸蟹是【灰色的云】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸大闸蟹”。
清蒸大闸蟹
菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
阳澄大闸蟹:4只--
辅助料用量
姜茶:适量--
调味料用量
葱段:蟹醋:适量

清蒸大闸蟹的做法步骤

  • 第八步:沾碟:把用剩的姜切丝,葱段切丝,加一点点香菜叶,再倒入蟹醋,最后浇上烧热了的花生油即可!(由于刀法不好这丝也就这样了)
  • 第五步:葱段和一块姜。
  • 第四步:蟹醋,如果没有用香醋也行!
  • 第六步:蒸锅加水、放入姜、紫苏叶。
  • 第七步:再将洗好的蟹放置在蒸架上,大火蒸15分钟然后关火闷1分钟左右就可以出锅了(草线不要剪掉,这样蒸出来的蟹才会美观)。
  • 第一步:阳澄大闸蟹(公蟹)4只,用小刷子洗清干净后备用。
  • 第三步:紫苏叶,是大闸蟹专买店会送的,这东西可以解散寒,解蟹毒,促进消化液分泌,增强胃肠蠕动。
  • 第二步:选择好的大闸蟹时一定要选个头大、钳子大、钳子上毛多的!正宗的阳澄蟹都有防伪标签!如果不太懂的去专卖店买会放心很多!
  • 第九步:配上冲好的姜茶,趁热吃吧!冷了就不好吃了哦!
  • 第十步:满满的蟹黄和蟹膏,诱人吧!
  • 相关食材:大闸蟹

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