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酥炸茄盒

菜谱编号:501-702
酥炸茄盒是【金凤栖梧】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,作者提供了6张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥炸茄盒”。
酥炸茄盒

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

和琴韵优雅亲学习的做法,真是酥脆好吃。

酥炸茄盒主厨:金凤栖梧

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
茄子:2个猪肉馅:适量
辅助料用量
玉米淀粉:80克面粉:70克
无铝泡打粉:少许(约2克左右)--

酥炸茄盒的做法步骤

第二步:面粉加玉米淀粉、无铝泡打粉,加水和匀,这个是粘完糊炸完一锅才拍的,里面有掉落的肉末。

酥炸茄盒做法第二步骤

第五步:油热至七成熟,放入锅中炸至两面金黄。

酥炸茄盒做法第五步骤

第一步:猪肉馅中加生抽、蚝油、料酒、葱花、盐、淀粉和匀成馅料。

酥炸茄盒做法第一步骤

第六步:捞出,酥脆。

酥炸茄盒做法第六步骤

第四步:一个个蘸上面糊。这也是最后剩几个着急全放入了。

酥炸茄盒做法第四步骤

第三步:茄子切成连刀夹片,中间不断开,夹入馅料。

酥炸茄盒做法第三步骤
酥炸茄盒做法技巧/窍门/补充说明:

没有生粉,用玉米淀粉替代了。原菜谱是玉米淀粉、生粉、面粉各50g调糊。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酥炸茄盒。

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