第四步：盐渍肠衣，来自某宝，对于自己买小肠来刮，炒坚定的认为自己一定会刮破，买现成的方便，也便宜。
第三步：姜粉，姜晒干磨成粉。
第十步：肠衣上边灌边扎眼，避免肠衣被撑破，无数个眼，不用担心扎破，不扎才会破。
第十一步：一根肠灌好，灌的紧实一點，两端封口后，再用棉线分成一段一段的香肠，炒第一次做比较笨，灌一段扎一段，后来看见别人都是灌完了之后再分段，果真肉更紧实，两端也圆滑了不少。
第七步：肥瘦比例为2:8的猪肉十斤，切成有點厚度的片。
第五步：洗去盐，用水泡十分钟。
第八步：各种调料全部拌入，拌均匀，腌几个小時。
第十二步：灌好的香肠挂在日晒通风处，晾晒一周以上，就可以吃了。
第九步：灌肠工具套上肠衣，肠衣全部套在工具上，留一小段，口部扎紧，开始塞猪肉进去灌。
第二步：花椒小火她变色，放凉，用料理機磨成花椒粉。
第六步：灌肠工具一个， 没有可以用矿泉水瓶子做，炒这个是买肠衣的赠品，挺好用的。
第一步：干辣椒小火她变色，放凉，用搅拌機磨成辣椒粉。
