甜肠大米松糕
甜肠大米松糕是【辽南蟹】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“甜肠大米松糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
南方盛产稻米的地区，人们喜欢用大米做各种美食，松糕也是众多美味当中的一种。跟年糕、糍粑、米粿、米发糕等食物不同，松糕的制作相对简单，口感和味道也别具一格，绵软香甜让人吃过还想吃。经典松糕多是甜味的，馅料会用到红糖、豆沙、桂花糖、红枣、干果、坚果等甜味食物，让人有一种甜蜜蜜的感觉。很多地方，过年过节或者家有喜事，都会做一些松糕来吃。松糕可咸可甜，今天做甜肠风味的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 粘米粉：200克 | 糯米粉：50克 |
| 糖粉：10克 | 盐：2·5克 |
| 牛奶：110克 | 玉米油：15克 |
| 广式甜肠：两根 | -- |
甜肠大米松糕的做法步骤
甜肠大米松糕做法技巧/窍门/补充说明：
1·模具不能带底，如果一次蒸很多松糕，直接在圆形小蒸笼里铺上笼布也可以。
2·炒肉粒的时候注意火候，千万别炒焦了，万一炒焦，只能丢掉，勉强要用，一点儿也不好吃。
3·米粉装入模具的时候，自然堆放就可以，不要重压整形。
4·配方中用牛奶代替水，营养更丰富。因为粉类的吸水性区别很大，具体用多少水或者牛奶，需要尝试，不可硬套，加水时留下一部分做为调整，重点是看搓过好粉的状态。攥能成团捏能散开是个大标准，具体操作时需要用心感知它的含水量，太干的话蒸出来口感会显得有点干，太温的话又吃不出绵密的口感。但不要因此而停下做美食的想法，调整一次两次就能找到最美搭配，这也正是做美食的乐趣所在。
相关食材：大米