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酥皮罗宋汤

菜谱编号:050-194
酥皮罗宋汤是【星语ly】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥皮罗宋汤”。
酥皮罗宋汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

罗宋汤是西餐里最常见的汤了,酸甜可口又开胃,家常做法非常简单,再加上一叠脆脆的酥皮,简直是绝配。如果没有烤箱或没买到酥皮,单单一道汤也很适合这个冬天饮用。

酥皮罗宋汤主厨:星语ly

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
西红柿:2个黄金酥皮:3片
辅助料用量
包菜:适量胡萝卜:半根
口蘑:4、5个牛肉:适量
调味料用量
番茄酱:适量盐:少许
糖:少许醋:少许
黄油:适量--

酥皮罗宋汤的做法步骤

  • 第四步:锅中加入适量黄油融化,下入胡萝卜煸炒,然后加入口蘑片,加少许盐,炒至蘑菇变软。
  • 第三步:黄金酥皮提前取出解冻。一般烘焙店均有售,很方便。
  • 第一步:牛肉提前炖熟,只一碗牛肉汤和适量牛肉(剩下的可以红烧哦),牛肉切小粒备用(忘了拍)。胡萝卜切小片,口蘑切片,包菜切小块备用。
  • 第七步:加入糖、醋、盐调味,依个人口味,酸酸甜甜最好。大火烧开,然后变中火,将蔬菜煮熟,西红柿丁煮烂,汤汁浓稠即可,罗宋汤已经完成。
  • 第六步:加入牛肉汤和牛肉粒,并再加适量水,放入包菜片。
  • 第五步:加入西红柿丁,炒至变软,加入番茄酱。
  • 第九步:酥皮中央刷上一层蛋黄液,入烤箱,中层,上下火200度,20分钟即可。
  • 第二步:西红柿切小丁备用。
  • 第八步:将汤趁热盛入三个小碗中,每个碗上盖上一张黄金酥皮。
  • 酥皮罗宋汤做法技巧/窍门/补充说明:

    很喜欢酥皮脆脆的味道,蘸着罗宋汤实在美味,自己在家制作比较麻烦,好在有懒办法,可以买现成的,提前解冻即可。烤酥皮时温度一定要保持在200度以上,这样酥皮才能很快膨胀开来。我前面只开了180度,温度达不到,所以膨开效果不理想,因而延长了烤制时间,导致酥皮表层颜色过深。或者将碗放烤箱下层,上色不会那么快,积累经验,仅供大家参考!

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